CADERNO ESPIRAL BAGEL 3

Um bagel, também soletrado beigel, é um produto de pão originário das comunidades judaicas de Polônia. Tradicionalmente, é moldado à mão na forma de um anel de massa de trigo torrada, grosseiramente artesanal, que primeiro é cozida em água por pouco tempo e depois cozida. O resultado é um interior denso, mastigável e resistente, com um exterior acastanhado e, por vezes, estaladiço. Muitas vezes, os sacos são revestidos de sementes assadas na crosta exterior, sendo as tradicionais as sementes de papoila, girassol ou sésamo. Alguns podem ter sal aspergido na sua superfície e existem diferentes tipos de massa, como o grão inteiro ou o centeio.