Camiseta Cabernet Sauvignon 2006

CHILIDOG Cabernet Sauvignon 2006 Este vinho é feito exclusivamente de uvas Cabernet Sauvignon, Clone 337 de Lockwood Oaks em Paso Robles, colhidas num Brix de 25-26% com pH 3,6 e TA a 0,8%. Após 48 horas de imersão a 64 graus, o vinho foi fermentado lentamente nos próximos 10 dias com levedura BDX (a cultura malolítica foi adicionada a um Brix de 11) até um Brix de 0%. O vinho foi então prensado e armazenado numa cave subterrânea a 59 graus em barris de carvalho francês de torradas médias durante 22 meses. Este vinho tem uma cor rubi, um nariz ousado de anis e groselhas, um acabamento longo, carvalho moderado e taninos maduros.