Camiseta ÍMÃ cabernet - sauvignon 2006 do PINTINHO

ÍMÃ cabernet - sauvignon do PINTINHO 2006 este é uma mistura lisa, de seda de dois cabernet - uvas de sauvignon, clone 337 e clone 4 para de carvalhos de Lockwood em Paso Robles. Estes vinhos foram produzidos separada e misturados apenas antes do engarrafamento após o provando cuidadoso para determinar a combinação a melhor necessário fazer o vinho possível o mais fino. Cabernet - as uvas de sauvignon foram escolhidas em um Brix de 25-26% com pH 3,6 e Ta em 0,8%. Depois que umas 48 horas frias embebem em 64 graus, o vinho estêve fermentado lentamente durante os próximos 10 dias usando o fermento de BDX (a cultura malolactic foi adicionada em um Brix de 11) para baixo a um Brix de 0%. O vinho então foi pressionado e armazenado em uma adega subterrânea em 59 diplomas em tambores franceses do carvalho do brinde médio por 22 meses. Este vinho complexo tem uma cor bonita do rubi, um nariz corajoso do anis, amoras-pretas, e corintos, com um revestimento longo, um carvalho moderado e uns tannins integrados poço.