Cartão Postal Anúncio de "Sec. Extra Curaçao Cusenier" Liquer

Curaçao Cusenier" 1899. Curaçao (pronunciado /ˈkjʊ amiaʊ/ em inglês) é um licor aromatizado com a casca seca da fruta de citrinos de larha, cultivada na ilha de Curaçao. Planta não-nativa semelhante a uma laranja, a larha se desenvolveu a partir da doce laranja Valência transplantada por exploradores espanhóis. O solo pobre em nutrientes e o clima árido de Curaçao revelaram-se impróprios para o cultivo de Valência, resultando em pequenas frutas amargas nas árvores. Mas a casca aromática mantinha grande parte da essência da varietal de Valência, e as árvores acabaram sendo criadas na atual espécie de larha, cujas frutas permanecem incrivelmente amargas. A bebida foi desenvolvida e comercializada pela família Mais velho (uma família judia de ascendência espanhola e portuguesa) no século 19. Para criar o licor, a casca de larha é seca, extraindo os óleos doces fragrados. Depois de mergulhar num estábulo com álcool e água durante vários dias, retira-se a casca e adiciona-se outras especiarias. O licor tem um sabor laranja com graus variados de amargura. É naturalmente incolor, mas muitas vezes recebe coloração artificial, mais comumente azul, que confere aparência exótica a cocktails e outras bebidas mistas — já que quase não existem bebidas ou outros alimentos que são verdadeiramente azuis por natureza. Alguns outros licores também são vendidos como Curaçaos com diferentes sabores adicionados, como café, chocolate, rum e raisina. Um licor é uma bebida alcoólica aromatizada com fruta, ervas, loucos, especiarias, flores ou creme e engarrafada com açúcar adicionado. Normalmente, os licores são bastante doces; normalmente não são envelhecidos por muito tempo, mas podem ter períodos de repouso durante a sua produção para permitir o casado de sabores. A palavra licor vem da liquefére latina ("para liquefação"). É possível distinguir entre licores e cordiais que são feitos com suco de fruta. Em algumas partes do mundo, as pessoas usam as palavras "cordial" e "licoroso" permutavelmente.[citação necessária] Os licores datam de séculos e são descendentes históricos de medicamentos à base de plantas, muitas vezes aqueles preparados por monges, como Chartreuse ou Bénédictine. Em Itália, já no século 13, foram feitos licores e o seu consumo foi mais tarde exigido em todas as assinaturas de tratados durante a Idade Média. Atualmente, os licores são feitos em todo o mundo e são servidos de muitas formas: por si sós, lançados sobre gelo, com café, misturados com creme ou outros misturadores para criar coquetéis, etc. São frequentemente servidos com ou após uma sobremesa. Os licores são também utilizados no cozinhar. Alguns licores são preparados infundindo certas madeiras, frutas ou flores, em água ou álcool, e adicionando açúcar ou outros itens. Outros são destilados a partir de agentes aromáticos ou aromatizantes. A distinção entre licor e aguardente (por vezes, licores) não é simples, especialmente porque hoje existem muitas bebidas espirituosas disponíveis sob uma forma aromatizada. As bebidas espirituosas, no entanto, não são preparadas por perfusão. O teor de álcool não é um elemento distintivo. Entre 15 e 30%, a maioria dos licores tem um teor alcoólico inferior ao das aguardentes, mas alguns licores têm um teor alcoólico de 55%. Por outro lado, o vinho de mesa pode ter gosto de licor, mas não contém sabor adicional. Os licores de anis têm a interessante propriedade de passar de transparente para turvo quando adicionados à água: o óleo de anis permanece em solução na presença de alta concentração de álcool, mas cristaliza quando a concentração de álcool é reduzida. As bebidas em camadas são feitas por licores flutuantes de diferentes cores em camadas separadas. Cada licor é derramado lentamente num copo sobre a parte de trás de uma colher ou sobre uma vareta de vidro, para que os líquidos de diferentes densidades permaneçam não misturados, criando um efeito listrado.