Cartão Postal Bouillabaisse Marselha França Viagem

A bouillabaisse é o emblemático cozido de peixe de Marselha, França, e um símbolo da rica herança marítima da cidade. Originalmente um prato humilde de pescadores, era feito com a captura do dia que era muito pequena ou óssea para vender, cozida lentamente com azeite, cebola, tomate, alho, açafrão, funcho e uma variedade de ervas locais. O que torna a bouillabaisse única é a combinação de vários tipos de peixes mediterrâneos, muitas vezes incluindo rascasse (peixe-pedra), peixe-robalo e enguia-conger, junto com frutos do mar, todos cozidos lentamente para criar um caldo profundamente saboroso e aromático. Tradicionalmente, é servida em duas etapas: o caldo é apreciado primeiro, acompanhado de rouille (um maionese de açafrão e alho) e pão tostado, seguido pelo próprio peixe.