Cartão Postal Crowed Pretzel - Sinal em Copenhague

Um grande pretzel coroado pende sobre a entrada numa padaria em Copenhaga, Dinamarca. O pretzel é utilizado como um emblema de padeiros e, anteriormente, das suas guildas nas zonas do sul da Alemanha desde pelo menos o 12. Uma ilustração do século 12 no deliciário de Hortus, da região da Alsácia do Sudoeste da Alemanha (hoje França), pode conter a primeira representação de um pretzel. Existem numerosas contas sobre a origem dos pretzels, bem como sobre a origem do nome; a maioria concorda que têm origens cristãs e foram inventadas por monges alemães. Outra conta relata que um monge italiano inventou os pretzels como recompensa às crianças que aprendem as suas orações. Ele chama as tiras de massa cozida, dobradas para se assemelharem a braços cruzando o peito, 'pretiola' ("pequenas recompensas.") Dentro da Igreja Católica, os pretzels eram considerados como tendo significado religioso tanto para ingredientes quanto para forma. Pretzels feitos com uma receita simples usando apenas farinha e água poderiam ser consumidos durante a Quaresma.