Cartão Postal Kebab

A carne faz o mundo girar, bem, pelo menos na Turquia, a carne é cozida rodando e rodando. Feita de borrego, carne de bovino ou de frango (e nunca de porco), a carne picada é colocada sobre um pau vertical rotativo, em forma de cone invertido. Com o tempo, a carne é lentamente rodada (o significado da palavra Doner) e cozida. As fatias finas são então raspadas e preparadas de várias formas, como os duros (invólucros de carne) ou o pirião, simplesmente revestidos de arroz/batata, tomates, pimentos e um molho de iogurte de alho-pepino. É uma comida normal de rua em todo o país e, por causa dos seus preços baratos, esta refeição abastece a nação.