Cartão Postal Sinal de "Cinco Meninos" de chocolate de leite de

Imagem de um livro anterior a 1911, por direito autoral. (O livro foi "Pictures in Color of Isle of Wight", de Jarrold & Sons, Ltd.) S. Fry & Sons, Ltd. era uma empresa britânica de chocolate propriedade de Joseph Storrs Fry e da sua família. Este negócio passou por vários nomes e mãos antes de acabar como J. S. Fry & Sons. Em 1847, a fábrica de chocolate da Fry, localizada na Union Street, Bristol, Inglaterra, moldou o primeiro bar de chocolate adequado para consumo generalizado. A empresa começou a produzir o bar de Creme de Chocolate de Fry em 1866. Mais de 220 produtos foram introduzidos nas décadas seguintes, incluindo a produção do primeiro ovo de Páscoa de chocolate no Reino Unido em 1873 e a Delícia Turca de Fry (ou bar turco de Fry) em 1914. Em 1896, a empresa tornou-se uma empresa privada registrada. Foi administrado pela família Fry, com Joseph Storrs Fry II, neto do primeiro Joseph Storrs Fry, como presidente. Perto do início da Primeira Guerra Mundial, a empresa era um dos maiores empregadores em Bristol. Joseph Storrs Fry II morreu em 1913. Em 1919, a empresa fundiu-se com o chocolate da Cadbury e a sociedade mista British Cocoa and Chocolate Company. A divisão da Fry começou a mudar para Somerdale, Keynsham, em 1923. Após 1981, a denominação Fry's deixou de ser utilizada em Somerdale, mas a fábrica continua a ser um importante produtor de produtos da Cadbury. O chocolate é constituído por uma série de comidas em bruto e transformadas produzidas a partir da semente do cacaueiro Teobroma tropical. O Cacao é cultivado há pelo menos três milênios no México, na América Central e do Sul, com o seu primeiro uso documentado por volta de 1100 a.C. A maioria dos povos mesoamericanos fabricava bebidas de chocolate, incluindo os astecas, que o transformavam numa bebida conhecida como xocolātl, uma palavra nahuatl que significa "água amarga". As sementes do cacaueiro têm um sabor amargo intenso e devem ser fermentadas para desenvolver o sabor. Após a fermentação, os grãos são secos, limpos e torrados, e a casca é removida para produzir nibs de cacau. As mamas são então moídas para a massa de cacau, chocolate puro em bruto. Como esta massa de cacau é normalmente liquefeito e depois moldada com ou sem outros ingredientes, chama-se licor de chocolate. O licor pode igualmente ser transformado em dois componentes: Sólidos de cacau e manteiga de cacau. O chocolate de cozedura (chocolate amargo) não adoçado contém principalmente sólidos de cacau e manteiga de cacau em proporções variáveis. Grande parte do chocolate consumido hoje é na forma de chocolate doce, que combina sólidos de cacau, manteiga de cacau ou outras gorduras, e açúcar. O chocolate de leite é um chocolate doce que, além disso, contém leite em pó ou leite condensado. O chocolate branco contém manteiga de cacau, açúcar e leite, mas não contém matérias sólidas de cacau (pelo que não pode ser considerado chocolate verdadeiro). Os sólidos de cacau contêm alcaloides como a teobromina e a fenetilamina, que têm efeitos fisiológicos no organismo. Tem sido ligada aos níveis de serotonina no cérebro. Alguns estudos descobriram que o chocolate, consumido moderadamente, pode baixar a pressão arterial. O chocolate escuro foi recentemente promovido pelos seus benefícios para a saúde, incluindo uma quantidade substancial de antioxidantes que reduzem a formação de radicais livres, embora as provas científicas atuais sejam contra a melhoria da saúde por antioxidantes dietéticos. A presença da teobromina torna-a tóxica para alguns animais, especialmente cães e gatos. O chocolate tornou-se um dos tipos de comidas e sabores mais populares do mundo. Presentes de chocolate moldados em diferentes formas tornaram-se tradicionais em certas férias: os cachos de chocolate e os ovos são populares na Páscoa, as moedas de chocolate em Chanucá, no Pai Natal e outros símbolos de férias, e os corações em Dia de os namorados. O chocolate é também utilizado em bebidas frias e quentes, para produzir leite de chocolate e chocolate quente. O maior produtor mundial de cacau é a África, onde a recente controvérsia se centrou no uso do trabalho infantil na produção de cacau.