Chapéu De Festa Artichoke

Fotografia de Damen Roy A alcachofra-globo (Cynara cardunculus var. scolymus) é uma variedade de uma espécie de palha cultivada como comida. A parte comestível da planta consiste nos botões das flores antes que as flores desabrochem. A cabeça floral de alcachofra é um aglomerado de muitas flores pequenas que brotam (uma inflorescência) junto com muitas brácteas, numa base comestível. Uma vez que os botões florescem, a estrutura muda para uma forma grosseira, mal comestível. Outra variedade da mesma espécie é o cardo, planta perene nativa do Mediterrâneo. Existem tanto formas selvagens como variedades cultivadas (cultivares).