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HOLSTEIN — A raça Holstein é originária da Europa. O grande desenvolvimento histórico desta raça ocorreu há cerca de 2000 anos nos Países Baixos e, mais especificamente, nos dois nortes da Holanda do Norte e da Frísia, que se situavam em ambos os lados do Zuider Zee. O estoque original eram os animais negros e brancos dos Batavianos e Friesianos, europeus migrantes que se estabeleceram na região do Delta do Reno há cerca de 2.000 anos. Durante muitos anos, os Holsteins foram criados e rigorosamente abatidos para obter animais que aproveitassem melhor a erva, o recurso mais abundante da região. A mistura desses animais evoluiu para uma vaca leiteira eficiente, de alta produção, negra e branca.