Impressão Em Tela Molécula de Açúcar

"Molécula de Açúcar" é o segundo de uma série de pinturas de rega bucal que retrata os blocos de construção de comidas e sabores favoritos. A molécula representada é a sacarose, ou açúcar mesa, uma combinação de glicose e frutose. O açúcar é feito de carbono, oxigênio e hidrogênio. A sacarose é o composto orgânico geralmente conhecido como açúcar mesa e por vezes denominado sacarose. Pó cristalino branco, inodoro e de sabor doce, é mais conhecido pelo seu papel na nutrição humana. Cerca de 150.000.000 toneladas são produzidas anualmente. O açúcar refinado era originalmente um luxo, mas acabou por se tornar suficientemente barato e comum para influenciar a cozinha normal. A Grã-Bretanha, os Estados Unidos e as ilhas Caribes têm culinárias em que a utilização do açúcar se tornou particularmente importante. A sacarose constitui um elemento importante nos produtos de confeitaria e nas sobremesas. Os cozinheiros a usam para adoçar - seu componente frutose, que quase dobrou a doçura da glicose, torna a sacarose distintamente doce em comparação a outras comidas de hidratos de carbono. Pode também funcionar como conservante de comida quando utilizado em concentrações suficientes. A sacarose é importante para a estrutura de muitas comidas, incluindo biscoitos e biscoitos, bolos e tortas, doces, sorvetes e sorbets. É um ingrediente comum em muitas comidas processadas e chamadas " de lixo". O açúcar mesa (sacarose) provém de fontes vegetais. Predominam duas importantes culturas açucareiras: a cana-de-açúcar (Saccharum spp.) e a beterraba sacarina (Beta vulgaris), em que o açúcar pode representar de 12% a 20% do peso seco da planta. Entre as culturas comerciais menores incluem-se a data palma (Phoenix dactylifera), sorgo (Sorghum vulgare) e a cana-de-açúcar (Acer saccharum). No exercício orçamental de 2001/2002, a produção mundial de açúcar ascendeu a 133,9 milhões de toneladas. A sacarose é obtida por extração dessas culturas com água quente, concentração do extrato dá xaropes, a partir dos quais se pode cristalizar sacarose sólida. A primeira produção de açúcar de cana aconteceu na Índia. Alexandre, os companheiros Excelentes relataram ter visto "mel produzido sem a intervenção das abelhas", e ele permaneceu exótico na Europa até que os árabes começaram a produzi-lo na Sicília e na Espanha. Só depois das Cruzadas começou a rivalizar o mel como adoçante na Europa. Os espanhóis começaram a cultivar cana nas Índias Ocidentais em 1506 (e em Cuba em 1523). A primeira cana cultivada portuguesa no Brasil em 1532.