Póster chocolates

ID do ativo: 95691792 / jardinagem / chocolates Chocolate i / ˈ tʃ k ᵊ l ɨ t / é uma comida bruta ou transformada produzida a partir da semente do cacaueiro Teobroma tropical. O Cacao é cultivado há pelo menos três milênios no México, na América Central e do Sul. Seu uso mais antigo documentado é cerca de 1100 a.C. A maioria das pessoas mesoamericanas fabricava bebidas de chocolate, incluindo os astecas, que o transformavam em uma bebida conhecida como xocolātl, uma palavra nahuatl que significa "água amarga". As sementes do cacaueiro têm um sabor amargo intenso e devem ser fermentadas para desenvolver o sabor. Após a fermentação, os grãos são secos, limpos e torrados, e a casca é removida para a produção de nibs de cacau. As mamas são então moídas para a massa de cacau, chocolate puro em bruto. Como esta massa de cacau é normalmente liquefeito e depois moldada com ou sem outros ingredientes, chama-se licor de chocolate. O licor pode igualmente ser transformado em dois componentes: os sólidos de cacau e a manteiga de cacau. O chocolate de cozedura (chocolate amargo) não adoçado contém principalmente sólidos de cacau e manteiga de cacau em proporções variáveis. Grande parte do chocolate consumido hoje tem a forma de chocolate doce, que combina sólidos de cacau, manteiga de cacau ou outras gorduras, e açúcar. O chocolate de leite é um chocolate doce que, além disso, contém leite em pó ou leite condensado. O chocolate branco contém manteiga de cacau, açúcar e leite, mas não sólidos de cacau. Os sólidos de cacau contêm alcaloides como a teobromina e a fenetilamina, que têm efeitos fisiológicos no organismo. Tem sido ligada aos níveis de serotonina no cérebro. Alguns estudos descobriram que o chocolate, consumido moderadamente, pode baixar a pressão arterial. A presença da teobromina torna o chocolate tóxico para alguns animais, especialmente cães e gatos. O chocolate tornou-se um dos tipos de comidas e sabores mais populares do mundo. Os presentes de chocolate moldados em diferentes formas tornaram-se tradicionais em certas festas: coelhos de chocolate e ovos são populares na Páscoa, moedas de chocolate em Chanucá, Papai Noel e outros símbolos de férias no Natal e corações de chocolate ou chocolate em caixas em forma de coração no Dia de os namorados. O chocolate é também utilizado em bebidas frias e quentes, para produzir leite de chocolate e chocolate quente. O cacau teobroma, natural do México, da América Central e do Sul, é cultivado há pelo menos três milênios naquela região. A massa de cacau foi utilizada originalmente na Mesoamérica tanto como bebida como ingrediente de comidas. O chocolate desempenhou um papel especial tanto no Maya como no asteca, em eventos reais e religiosos. Os padres apresentavam sementes de cacau como oferendas aos deuses e serviram bebidas de chocolate durante cerimônias sagradas. Todas as áreas conquistadas pelos astecas que cultivavam feijão-cacau foram ordenadas a pagá-los como imposto, ou como os astecas o chamavam de "tributo". Os europeus adoçaram e engordaram-no acrescentando açúcar refinado e leite , dois ingredientes desconhecidos dos mexicanos. Em contrapartida, os europeus nunca a introduziram na sua dieta geral, mas compartimentaram a sua utilização em doces e sobremesas. No século XIX, o britânico John Cadbury desenvolveu um processo de emulsificação para produzir chocolate sólido criando o moderno bar de chocolate. Embora o cacau seja originário das Américas, hoje a África Ocidental produz quase dois terços do cacau do mundo, com a Costa do Marfim a crescer quase metade. Esta página não é afiliada ou endossada por ninguém associado ao tópico.