Relógio Pad Thai [ผัดไทย] Comida de Rua da Tailândia

Pad Thai [ผัดไทย] ou Phat Thai é um prato de macarrão de arroz refogado comumente servido como comida de rua e em restaurantes locais casuais na Tailândia. É feito com macarrão de arroz seco e demolhado, que é refogado com ovos e tofu firme picado, e temperado com polpa de tamarindo, molho de peixe, camarão seco, alho ou chalotas, pimenta malagueta vermelha e açúcar de palma, e servido com cunhas de limão e frequentemente amendoins torrados picados. Pode também conter outros legumes como broto de feijão, cebolinha, folhas de coentro, rabanetes ou nabos em conserva, e flores de banana cruas. Pode também conter camarão fresco, caranguejo, frango ou outra proteína. Versões vegetarianas podem substituir o molho de peixe por molho de soja e omitir o camarão.